Kıbrıs’ın kendine has lezzetleri, dünyada bir gastronomi mutfağı olma özelliğini kazandırmıştır. Buradan hareketle, tatil destinasyonları arasında da zirvede olması, Kıbrıs’a gelen ziyaretçilerin, Kıbrıs’ın lezzetlerini deneyimlemesinin önünü açmıştır. İşte Kıbrıs’ın kendine has lezzetlerinden bir tanesi de kuşkusuz ki Pilavuna olarak karşımıza çıkar. Çok leziz bir hamur işi olan Pilavuna, Kıbrıs’ta doyasıya tüketilen lezzetlerden bir tanesidir. Peki, Pilavunanın malzemeleri nelerdir?

Pilavunanın Malzemeleri

Kıbrıs’ın en çok tüketilen hamur işlerinden bir tanesi olan Pilavuna, yöreye özgü olması sebebi ile de Kıbrıs’a gelenlerin ilk deneyimlemek istediği lezzetler arasına giriyor. Peki, bu önemli lezzetin malzemeleri nelerdir? İçi, hamuru ve üzerine sürülenleri farklılaşmaktadır. Şimdi sizlere bu malzemeleri maddeler halinde sıralayalım.

Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler:

· 2 Kg Un
· 1 Litre Süt
· 2 Su Bardağı Yoğurt
· 1 Paket Margarin (Markası Fark Etmez)
· 1 Çay Bardağı Dolusu Sıvı Yağ
· Kuru Maya (2 Paket)
· Damak Zevkine Göre Bir Miktar Tuz

İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

· 0.5 Kg Lor Peyniri
· 1 Kg Tulum Peyniri
· Ortalama İki Avuç Dolusu İrmik
· Yaş Maya (1 Paket)
· Yaklaşık Yarım Kg – 1 Kg Arası Kuru Üzüm
· 12 Adet Yumurta
· 1 Avuç Dolusu Kuru Nane
· Vanilya (1 Paket)
· Kabartma Tozu (1 Paket)

Hazırlanıp, Tepsiye Konulduktan Sonra, Üzerine Sürülmesi Maksadı İle:

· Yumurta Sarısı
· Susam
· Çörek Otu
· Yağ
· Yoğurt

Yukarıdaki malzemeler ile harika bir Pilavuna hazırlamak mümkün. Hazırladıktan sonra çok keyifli bir hamur işi olması sebebi ile gerek Kıbrıslıların, gerekse de Kıbrıs’a gelen ziyaretçilerin en önemli tercihi. Peki, tüm bunlar ve malzemeler göz önünde bulundurulursa, Pilavuna nasıl hazırlanır?

Pilavuna Hazırlanışı

Pilavunanın hazırlanması için dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bu hususların göz önünde bulundurulmaması, Pilavunanın lezzetine etki edecektir. Peki, hangi adımlar uygulanarak hazırlanmalıdır?

· Pilavunanın iç harcı için yukarıda belirtilen malzemelerden vanilya ve kabartma tozu dışındaki malzemeler karıştırılmalıdır. Karıştırıldıktan sonra yaklaşık olarak 3-4 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Yumurtanın fazla olması aklınızı karıştırmasın. Herhangi bir koku veya tat bozukluğu vermiyor.
· Yukarıda hamuru için belirtilen malzemeleri herhangi bir sıra olmadan birbiri ile karıştırın.
· Hamur hazırlandıktan sonra 10 dakika bekletin ve yaklaşık bir yumruktan biraz daha küçük olan parçalara bölün.
· Küçük parçalara bölünen hamurları oklava veya merdane yardımı ile açın.
· Mayası gelmiş olan iç harcın üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin ve karıştırın. Hamurları açtıktan sonra kenarlarında boşluk kalacak şekilde iç harcını hamurun ortasına yerleştirin.
· Kenarlarını da sizler için yukarıda eklediğimiz resim gibi kapatın.
· Kapattıktan sonra daha önce yağladığınız fırın tepsisi üzerine hamurlarınızı yerleştirin. Yoğurt ve yağ ile bir karışım yaparak üzerine sürün. Yumurta sarısını da isteğe bağlı olarak sürebilirsiniz.
· Susam ve çörek otunu da son olarak üzerine serpin.
· Derecesi 180’e ayarlanmış olan bir fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yukarıda belirtilen malzemeler ile ortalama 2 tepsi Pilavuna çıkması gerekir. Pişen Pilavunalarınızı servis ederek, deneyimleyebilirsiniz. Harika bir lezzetin ortaya çıkacağından asla şüpheniz olmasın. Çünkü Pilavuna Kıbrıs’ın en leziz lezzetlerinden bir tanesidir. “Kıbrıs’ta Ne Yenir ve Kıbrıs Yemekleri” isimli içeriğimizi inceleyerek, diğer lezzetlerin neler olduğunu da öğrenebilirsiniz.

Yukarıda adı geçen Pilavuna, Kıbrıs’ın en lezzetli hamur işlerinden bir tanesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Kıbrıs usulüne uygun olarak hazırlandığında, ortaya çıkan lezzet sizi fazlasıyla memnun edecek. Bu nedenle Kıbrıs’a gerçekleştirdiğiniz seyahatlerde Kıbrıs’ın lezzetlerini deneyimlemenizi kesinlikle tavsiye ederiz. Çünkü Kıbrıs tam anlamı ile bir gastronomi destinasyonu.