Kahvaltı kültürümüz içerisinde pek çok farklı peynir çeşidi bulunur. Bu peynir çeşitlerinin tamamının pişirme teknikleri veya kullanım yöntemleri de farklılaşır. Ancak kahvaltı kültürümüz içerisinde Kıbrıs’tan giren Hellim Peyniri, farklı bir lezzet oluşu ve kızartılarak yenişi ile dikkat çekiyor. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti tarafından patenti alınan Kıbrıs hellimi, içerisindeki özel malzemeler ile de bilinir. Şimdi sizlere Hellim Peyniri ile ilgili detaylardan bahsetmeye çalışalım.

Kıbrıs Hellimi Hakkında

Kıbrıs’ın meşhur peyniri olan hellim, içerisindeki malzemeleri ile diğer peynirlerden farklılaşır ve bu sebeple oldukça farklı bir lezzeti vardır. Ancak burada dikkat çeken, hellim peynirinin Kıbrıs’taki yeri ve kullanılışıdır. Şimdi sizlere bu konudan detayları ile birlikte bahsetmeye çalışalım.

Sarımsı bir tonda olan bu peynir tazedir ve uzun süre rafine edilebilir. Aynı zamanda içerisinde farklı baharatlar kullanılır. Bu baharatlar arasında en çok kullanılanı, nanedir.
İçerisinde kendi yağı bulunduğu için, ızgara üzerinde veya yağsız bir tavada kızartılarak tüketilir.
Makarna gibi yemeklerin üzerine de rendelenerek, yemeğe farklı bir tat katması sağlanır.
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin ihraç ettiği ürünler arasında %27’lik paya sahip olan hellim, tarım ürünleri arasında en çok ihraç edilendir.
Keçi, koyun veya inek sütü ile de yapılabilir. Ancak inek sütü ile yapılan hellim peyniri, diğerlerine göre daha lezzetli olmaz.
İnek sütü ile yapılan hellim peynirinin rafine ömrü, diğerlerine göre daha kısadır.
Keçi ve koyun sütünden yapılan hellim peynirlerinin ömrü, 1 yıla kadar uzayabilir.
3 hayvanın sütünün karıştırılarak yapıldığı hellim peynirleri de vardır.
Mısır’da hellim peynirinin farklı bir versiyonu bulunur ve hellim peyniri Kıbrıs’ın her yerinde popülerdir.
Rum yönetimi hellim peynirini “halloumi” olarak tescilletmek istese de bu reddedilmiştir. Peynir şuan KKTC tarafından patentlenmiştir.
Geçtiğimiz yüzyıl içerisinde Türkiye’de de yaygınlaşmış olan bir peynirdir.
Geçitkale’de, Geçitkale Hellim Festivali düzenlenir ve bu festival ile Kıbrıslı üreticiler desteklenir. Aynı zamanda festival içerisinde farklı etkinlikler de düzenlenmektedir. “Kıbrıs Festivalleri” isimli içeriğimizi ziyaret ederek, Kıbrıs’taki festivallere ulaşabilirsiniz.

Yukarıda da görüldüğü için Kıbrıs için en önemli lezzetlerden biri olan Kıbrıs hellimi, en iyi şekilde üretilmekte ve diğer ülkelere ihraç edilmektedir. Peki, Kıbrıs’ın hellim peyniri nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

Kıbrıs Hellim Peyniri Malzemeleri ve Yapılışı

Hellim peynirinin yapımı biraz meşakkatli olmakla beraber, yapımı sürecince ince detayları ile dikkat çeker. Peki, hellim peyniri nasıl yapılır? Sizlere bundan bahsedelim.

· Keçi, koyun veya inek sütü kullanılır. Ancak sütün pastörize edilmemesi gerekir. Çiğ bir süt olmalıdır.
· Süt pişirilir ve daha sonra soğutularak mayalanması gerçekleştirilir.
· Pıhtılaşma işlemi gerçekleşmeye başladıktan sonra farklı parçalara ayrılır. Hellim kalıplarına ayrılan süt, daha sonra baskı aşamasına doğru geçer.
· Parçaların her biri ortalama 250 gramdır. Aynı zamanda parçalara ayrıldıktan sonra salamura hale getirilir. Bu hale getirilmesi için bol tuz kullanılır.
· Tüm işlemler gerçekleştirildikten sonra da ambalajlama işlemi yapılır.

Yukarıda da görüldüğü gibi pek çok önemli nüansı içerisinde barındıran Kıbrıs hellimi, lezzeti ile de görenlerin dikkatini üzerine çekmektedir. Bu nedenle sizler de bu peyniri deneyimleyerek, farklı bir lezzet durağına doğru yola çıkabilirsiniz.

Kıbrıs’ın Lezzetleri

Kıbrıs hellimi gibi Kıbrıs’ın kendine has pek çok lezzeti bulunur ve bu lezzetlerin tamamı, Kıbrıs’ın yerel ürünleri ile hayata geçirilir. Ancak Kıbrıs’a gelip de lezzet duraklarını ve tarihi keşfetmemek olmaz. Bu nedenle Ayaz Rent A Car firmamızdan profesyonel araç kiralama hizmeti alıp, Kıbrıs’ı keşfinizi daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Üstelik “Kıbrıs Gezi Rehberi” isimli sayfamızı ziyaret ederek, Kıbrıs’a dair her şeyi öğrenebilirsiniz.